Fiatalon még megengedhetjük magunknak, hogy lazán vegyük az étkezést, de negyven felett szervezetünk másképp kezd reagálni mindenre, amit elfogyasztunk.
A kutatások azt mutatják, hogy 30 éves korunkra elkezd csökkenni a nyugalmi állapotban elégetett energia mennyisége, és ez ettől kezdve évtizedenként további hét százalékkal tovább csökken. Ha tehát ugyanannyit eszünk, mint huszonévesen, hízni kezdünk. A negyedik évtizedtől felfelé a szív-érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázata is megnő; ha egészségtelen életet élünk, megemelkedik a koleszterinszintünk és a vérnyomásunk. A jó hír az, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyekkel felvehetjük ezek ellen a harcot. Íme, a lista azokról az ételekről, amelyeket érdemes fogyasztani a negyvenen felülieknek.
TELJES TEJ – a Farmtej Kft. ajánlásával:
A normális zsírtartalmú, úgynevezett teljes tej különösen ötven év felett segít az öregedéssel járó izomtömeg-csökkenés megfékezésében. A tej kiváló kalciumforrás is, ezért a magas kalciumtartalmú zöldségek, diófélék és magvak fogyasztásával párosítva biztosíthatja a napi kalciumszükségletet.
ZAB
A zab béta-glükánt tartalmaz, egy olyan oldható rostot, amely segít csökkenteni a káros LDL koleszterin szintjét. A kizárólag a zabban előforduló antioxidánsok, az avenanthranidok pedig az érelmeszesedéstől védenek, ami még a többi gabonafélénél is előnyösebbé teszi a zabot. A kutatók szerint mindössze napi 3 gramm zab elfogyasztásával 5-10 százalékkal csökkenthető a teljes koleszterinszint. Zabkásaként vagy nyersen, natúr joghurtba keverve is fogyaszthatjuk.
MEGGY
Az antocianin nevű antioxidánsban gazdag meggy számos, a középkorúak körében gyakori rendellenesség ellen jó, a köszvényt és az ízületi gyulladást is beleértve. Fogyasszunk heti három-négy alkalommal egy tucat meggyet, vagy igyunk egy pohár cukrozatlan levet ugyanilyen gyakorisággal. Friss joghurt vagy magvak fogyasztásával biztosíthatjuk a jótékony vitaminok felszívódását.
MANDULA
Az ízletes rágcsálnivaló előnyei a vércukorszint javításától egészen a koleszterinszint csökkentéséig terjednek. Fogyasztása sótlanul ajánlott, mert a túl sok só megnövelheti a vérnyomást.
OLAJOS HALAK
Az ilyen halakban lévő omega-3 zsírsavak csökkentik a pulzusszámot és a vérnyomást, és a szívritmuszavar kockázatát is mérsékli. A legjobb omega-3 zsírsavforrások a lazac, a makréla, a tonhal, a szardínia és a hering. Mivel az omega-3 zsírsavak érzékenyek a magas hőmérsékletre, elkészítésük alacsony hőfokon vagy párolással ajánlott.
SZÓJA
A szójababban található izoflavonok a koleszterinszint csökkentésével, a változókoron átesett nők csontsűrűségének növelésével, és a férfiak termékenységének javításával hozható összefüggésbe. Különösen a friss, egész bab (edamame) fogyasztása ajánlott, de bármilyen formában beilleszthetjük étrendünkbe hetente két-három alkalommal. Mivel a szója befolyásolhatja a hormonok szintjét, túlzott fogyasztása a változókor előtt álló nők számára különösen nem ajánlott. Férfiakban az izoflavonok enyhe hatást gyakorolhatnak a tesztoszteronra.
PARADICSOM
A paradicsom nagy mennyiséget tartalmaz a likopin nevű antioxidánsból. Az ízletes zöldség bizonyos fokú védelmet nyújt a daganatos sejtek kialakulása és terjedése ellen, ezen kívül az artériákat is óvja az érelmeszesedéstől. Mivel a szervezetünk a főtt zöldségből tudja a legkönnyebben felszívni a likopint, az antioxidáns maximális kihasználásához fogyasszuk a paradicsom valamilyen főtt formájában (lé, püré vagy szósz).
CSIRKEHÚS
Nagyszerű fehérjeforrás: egy 200 grammos nyúzott csirkemell darab 60 gramm fehérjét biztosít. Elkészítésekor érdemes eltávolítani a magas zsírtartalmú bőrt (a csirkemell bőrrel együtt 17 százalék zsírtartalmú, bőr nélkül pedig csak 2 százalék). A comb ezzel szemben még bőr nélkül is hat százalék zsírt tartalmaz.
(felhasznált forrás: http://www.vital.hu/negyvenentul)
Lássunk néhány receptet munkatársaink ajánlásával az egészség jegyében:
Próbálja ki, ossza meg véleményét az elkészítésről,
vagy küldje el saját kedvenc receptjét!
Köszönjük.
„Egy kis egészséges rágcsálni való,a cukkini chips:
Hozzávalók:
1 cukkini
1 evőkanál olíva olaj
só vagy tetszés szerint fűszer
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 225 fokra.
1. Mosd meg a cukkinit, majd vágd vékony karikákra
2. Kend be vékonyan olívaolajjal, majd tedd a sütőpapírra és fűszerezd meg.
3. Süsd 45 percig, majd fordítsd meg őket és süsd, míg ízlésed szerint ropogóssá nem válik (20-30perc)”
„Töltött cukkini, amit nyáron sokat szoktunk készíteni:
hozzávalók 4 főre:
2 darab vékonyabb, kisebb cukkini
4 darab nagy krumpli
2 fej vöröshagyma
1-1 darab sárga-zöld kaliforniai paprika
1 darab paradicsom
15 dkg reszelt sajt
fokhagymás olaj (1 gerezd fokhagyma is megteszi)
só
bors
elkészítés:
A cukkiniket félbevágjuk, és kikanalazzuk a belsejüket. sózzuk, majd fokhagymás olajjal kikenjünk. Kikenünk olajjal vagy vajjal egy tepsit vagy egy jénait, és abba belehelyezzük a cukkiniket.
A krumplit pucoljuk, kockázzuk, és sós vízben feltesszük főni. A vöröshagymát apróra vágjuk, de néhány szeletet félreteszünk későbbre. Olajon dinsztelni kezdjük az aprított hagymát a cukkinik kikanalazott belsejével. Sózzuk-borozzuk. A megfőtt krumplit összetörjük, majd hozzáadjuk a hagymás-cukkinis masszát. Jól összekeverjük, majd megtöltjük a cukkiniket.
A paradicsomot, a paprikákat kockázzuk, és elosztjuk egyformán a krumplipüré tetején. A meghagyott hagymakarikákat is belenyomkodjuk a masszába, de valamennyire látszódjon ki.
Végül sajttal megszórjuk a rakományt.
Előmelegített sütőben a sajt megpirulásáig sütjük.”
„Cézár saláta
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg csirkemell filé
fél fej saláta
50 dkg uborka
50 dkg paradicsom
1 dl tejszín
2 dl ezersziget salátaöntet
2 dl tejföl
kevés olívaolaj
10 dkg trappista sajt
só, szárnyas fűszerkeverék
Elkészítés:
A csirkemell filét csíkokra vágjuk, sóval, szárnyas fűszerrel meghintjük, és 2 dkg olívaolajon átsütjük, majd egy kis víz hozzáadásával megpároljuk.
Közben a tányérok aljára teszünk 2-3 salátalevelet, a cikkekre vágott paradicsomot, a csíkokra szelt uborkát.
Elosztjuk rajta a csirkehúst, és leöntjük a tejszínből, ezer sziget salátaöntetből és tejfölből álló öntettel, melybe belekeverjük egy kevés olíva olajat és ízlés szerint egy kis sót. Tetejét reszelt sajttal megszórva azonnal fogyasztható.”
„Fitness saláta az egyik kedvenc salátám:
Hozzávalók:
1 jégsaláta
30 dkg mirelit kukorica
4 nagy paradicsom
1 fej lilahagyma
fél kígyóuborka
1 kis doboz (24 dkg-os) vörös vesebabkonzerv
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál tárkonyecet
mustár
fél-fél csokor metélőhagyma és petrezselyem
só
bors
Elkészítés:
A fagyasztott kukoricát sós vízben megfőzzük. A paradicsomot és a kígyóuborkát felkarikázzuk, a lilahagymát apró kockákra vágjuk. A salátát nagyobb darabokra tépdessük. A konzerv vesebabot hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük. Az olajat kikeverjük az ecettel, majd sóval, borssal, mustárral, a felaprított zöldfűszerekkel ízesítjük. Összekeverjük a saláta hozzávalóit, leöntjük a mártással és legalább 30 percig érleljük.”
Munkatársainknak köszönjük a receptajánlókat!
